Bolo de Chocolate

Ingredientes:

· 6 ovos (gemas e claras separadas)
· 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de manteiga
· 1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
· 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado

Recheio:
· 2 latas de leite condensado
· 1 colher (sopa) de chocolate em pó
· 1 gema

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180°C. Bata as claras em neve com a metade do açúcar. Reserve. Bata as gemas, a manteiga e o açúcar restante. Junte as claras reservadas, as nozes e o biscoito e misture delicadamente até ficar homogêneo. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e corte ao meio. Reserve.

Recheio: Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a gema e cozinhe até engrossar, sem parar de mexer. Espalhe o recheio sobre uma das partes do bolo e sobreponha a outra metade do bolo. Use o restante do creme como cobertura.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bolo-facil-nozes-548564.shtml

Receita de Bolo Nhá Benta

Ingredientes:

. 7 ovos
. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de margarina
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1/2 envelope de gelatina em pó
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite
. Confeitos de chocolate

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, a margarina e o chocolate em pó em uma batedeira.

2. Junte o leite, a farinha e o fermento peneirados. Acrescente 4 claras em neve.

3. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia limpo.

4. Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve.

5. Com uma faca, retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo.

6. Para o marshmallow, em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio.

7. Enquanto isso, bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, adicione em fio a calda. Bata até dar ponto de marshmallow.

8. Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.

9. Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

10. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe amornar e cubra o bolo. Decore com confeitos de chocolate e sirva.

Dica: esfarele a massa que sobrou, misture com sorvete e sirva com chantili.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bolo-nha-benta-611242.shtml

Bolo de Brigadeiro

Ingredientes:

6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar (520g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (370g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
200ml de leite
100g de manteiga ou margarina
baunilha (a gosto)
4 colheres(sopa) de chocolate em pó de boa qualidade. (Se quiser pode usar 3 de chocolate e 1 de cacau em pó)

Modo de Preparo:

Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume. Acrescente aos poucos o açúcar e deixe bater até que fique uma espuma bem brilhosa.

Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada junto com o fermento incorporando delicadamente com auxílio de um fuê (batedor manual).

Coloque o leite com a margarina, chocolate e a baunilha em uma leiteira e deixe ferver.

Acrescente o leite na massa mexendo delicadamente para incorporar.

Coloque em uma forma untada de 33cm de diâmetro e leve para assar em forno preaquecido na temperatura baixa (ou melhor baixa para média).

O bolo estará pronto quando você enfiar um palito (palito de churrasco) no centro do bolo e ele sair seco.

Deixe esfriar completamente para utilizar.

RECHEIO E COBERTURA  Brigadeiro Mole
(faça 3 receitas para garantir)

1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
5 colheres (sopa) de chocolate em pó bem cheias de boa qualidade
1 colher (sopa) de cacau em pó de boa qualidade
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) cheias de amido de milho

Bata tudo no liquidificador, coloque em uma panela e cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar.

Não é necessário deixar esfriar completamente para usar. Gosto de preparar 2 receitas para rechear em 3 camadas o bolo e coloco na geladeira embrulhado de um dia para o outro.

A terceira receita, deixo para fazer no dia seguinte (dia do evento) e cubro com o brigadeiro mole ainda quente, pois fica fácil de aplicar e ao esfriar cria uma película que da mais firmeza ao bolo.

CALDA:

Calda para molhar massa:

Ingredientes:
500ml de água
175g de açúcar
5 cravos

Modo de Preparo:
Leve ao fogo até ferver.
Deixe esfriar para aplicar no bolo.


MONTAGEM DO BOLO:

Com uma faca grande, corte os dois bolos ao meio. Assim ficaremos com 4 partes de massa.

Pegue uma parte da massa e coloque em um prato de bolo.

Regue com um pouco da calda. Não regue muito para o bolo não ficar encharcado, mas cuidado para não deixar seco.

Aplique uma camada generosa de brigadeiro mole.

Coloque uma camada de massa por cima do brigadeiro mole, regue com calda e coloque mais brigadeiro mole.

Coloque novamente uma camada de massa, regue com calda e aplique uma camada generosa de brigadeiro mole.

Termine com a última camada de massa. Regue um pouco, embale com um plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Deixe para fazer 1 receita de brigadeiro mole para cobrir o bolo no dia que vai consumir. 

Deixe esfriar um pouco para grudar granulado. Deixe a cobertura esfriar por completo para decorar com raspas de chocolate e cerejas.

Creme de Galinha

Ingredientes:

1 kg de peito de frango
3 tomates
2 pimentões
2 cebolas
300 g de milho verde cozido
200 ml de leite de coco
1 l e 1/2 de leite de vaca
2 xícaras de chá de farinha de trigo
200 g de azeitona
Bastante cheiro verde

Modo de Preparo:

• Tempere o frango com sal, pimenta e alho, refoguem e coloquem para cozinhar com bastante caldo
• Depois desfie o frango e reserve o caldo
• Corte os tomates, pimentões, cebola com um pouco de óleo, acrescente o milho, o frango e o caldo reservado
• Misture bem o leite e a farinha de trigo em tigela e junte tudo, mexendo bem para não grudar, deixe ferver
• Depois coloque o leite de coco e azeitonas picadas

Feijoada

Ingredientes:

200 gr de costela bovina
200 gr de carne seca
200 gr de lombo de porco salgado
200 gr de bacon
200 gr de lingüiça calabresa defumada
200 gr de paio
200 gr de músculo bovino
200 gr de pé suíno defumado
200 gr de orelha suína defumada
200 gr de rabo suino defumado
700 gr de feijão preto
2 unidade(s) de cebola picada(s)
3 dente(s) de alho picado(s)
pimenta dedo-de-moça à gosto
pimenta-do-reino branca à gosto
2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)

Modo de Preparo:

Deixe as carnes salgadas e o feijão preto de molho por 12 horas, troque a água 5 vezes. 

No dia de servir, coloque as carnes, menos o bacon, e o feijão em uma panela grande com uma quantidade de água que cubra tudo e ainda fique um pouco acima dos ingredientes, deixe cozinhar até o feijão estiver cozido. 

Depois, numa frigideira, frite o bacon com um fio de azeite. Acrescente a cebola picada o alho picado as pimentas, a salsinha picada faça um refogado utilizando a gordura que bacon solta. Adicione este refogado à feijoada, deixe ferver por aproximadamente mais 15 minutos.

Pizza

Ingredientes para Massa:

1/2 kg de farinha de trigo
1 copo(s) de água morno(a)
30 gr de fermento biológico fresco
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
Sadia
3 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (café) de açúcar

Modo de Preparo

Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto de 15 a 20 minutos cada uma.

Ingrediente de Pizza de Mussarela:

1 unidade(s) de massa para pizza

2 colher(es) (sopa) de molho de tomate

200 gr de Mussarela ralada(s) grossa(s)

200 gr de presunto sem capa de gordura ralado(s) 

Sadia

1 unidade(s) de tomate fatiado(s)

2 colher(es) (sopa) de queijo ralado

1 colher(es) (chá) de orégano

6 unidade(s) de azeitona verde para decorar

1º passo - Começando a receita: pegue uma assadeira coloque o disco de pizza. 

2º Passo - A cobertura: cubra a pizza com o molho de tomate coloque sobre o molho, o presunto, a mussarela, fatias de tomate, azeitonas, orégano e queijo ralado. 

3º Passo - finalizando a tarefa: leve a pizza ao forno por alguns minutos para o queijo derreter levemente. Faça isso com a ajuda de um adulto. Sirva em seguida.

Ingredientes de Pizza de Carne:

4 unidade(s) de pão sírio

2 dente(s) de alho amassado(s)

1 colher(es) (chá) de azeite

3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes

30 gr de azeitona preta picada(s)

quanto baste de manjericão

quanto baste de orégano

quanto baste de sal

120 gr de rosbife em fatias

120 gr de mussarela light ralada(s) grossa(s).

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e refogue o alho,os tomates,as azeitonas, o orégano e o manjericão.Deixe apurar.

Coloque os pães numa assadeira e espalhe o refogado por cima e a mussarela ralada 

Leve ao forno para gratinar e decore com o rosbife.

Ingredientes de Pizza Napoletana:

1 unidade(s) de pão italiano bola fatiado(s)

100 gr de Mussarela ralada(s)

quanto baste de manjericão

quanto baste de tomate em rodelas

quanto baste de orégano

quanto baste de parmesão ralado(s)

Modo de Preparo: 

Separe uma fatia do pão italiano. Coloque algumas folhas de manjericão. Cubra com mussarela ralada grossa. Coloque o tomate e salpique o parmesão e o orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC durante aproximadamente 5 minutos, até que derreta e doure bem o queijo.

Panqueca

INGREDIENTES

1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal






MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador

Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo

Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha

Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada

Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado

Enrole e reserve-as em um pirex

Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer

Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita

tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geleia.

Lasanha de Carne Moída

Ingredientes

500 g de massa de lasanha

500 g de carne moida
2 caixas creme de leite
2 ou 3 colheres de manteiga
2 a 3 colheres de farinha de trigo
500 g de presunto
500 g de mussarela
Sal a gosto
2 copos de leite (mais ou menos)
1 cebola ralada
3 colheres de óleo
1 caixa de molho de tomate
3 dentinhos de alho amassados
1 pacotinho de queijo ralado

MODO DE PREPARO

Cozinhe massa al dente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude (reserve)

Existem massas que não precisam de cozimento

Molho à bolonhesa:

Refogue o alho, a cebola, a carne moída, depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, reserve

Molho branco:

Derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa,

Depois coloque o leite aos poucos e continue mexendo, por último coloque o creme de leite e dê mais uma mexida e desligue

Montagem:

Em uma forma coloque no fundo um pouco de molho à bolonhesa, a metade da massa, a metade do presunto, a metade da mussarela, todo o molho branco, o restante do massa, o restante do presunto, o restante da mussarela, o restante do molho à bolonhesa e por último salpique com queijo ralado

Levar ao forno para gratinar e depois é só saborear.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/876-lasanha-de-carne-moida.html

Pavê de Brigadeiro

Ingredientes:

2 pacotes biscoito de amido de milho
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
3 claras
200g de achocolatado
200ml de leite
2 colheres de manteiga

Preparo

Faça o brigadeiro, e reserve. Coloque leite em uma tigela e umedeça os biscoitos.
Em um refratário, coloque uma camada de biscoito umedecido e coloque uma camada de brigadeiro, faça a segunda camada de biscoito e acrescente o restante do brigadeiro.

Bata as claras em neve, coloque coloque 6 colheres de açúcar, bata por mais alguns minutos, acrecente o creme de leite sempre batendo e coloque sobre o pavê. Leve a geladeira por 1 hora.